For England Blanc de Noirs Alta Langa DOCG Contratto 2016

CUVÉE

For England Blanc de Noirs

APPELLATION/DÉNOMINATION

Alta Langa DOCG

CÉPAGES

Pinot Nero 100%

RÉGION

Piémont

TERROIR/VIGNES

Vieilles vignes situées à Loazzolo (AT)

Exposition Sud, Sud-Est

740 m slm

Sols rocheux et sablonneux riches en sédiments marins

RENDEMENTS

20.000 bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGE

Les raisins récoltés et triés à la main sont refroidis en chambre froide avant d'être pressés en entier ; la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves inox thermo-conditionnées, où les vins sont laissés en mûrissement  jusqu'au mois de mai suivant pour être ensuite savamment assemblés et mis en bouteille ; élevage de 48 mois sur les lies dans les caves historiques à une température constante de 13°C ; remuage manuel  pendant 4 semaines ; pas dosé

Levures indigènes

STYLE VIN

VIN PÉTILLANT

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

Sustainable Farming - agriculture sans utilisation d’herbicides ou de pesticides

DESCRIPTION

Notes de croûte de pain, mélangées avec celles de pomme verte et de fleurs blanches et senteurs herbacés ; couleur jaune doré ; belle structure avec notes fraîches de levure et de fruits blancs qui libèrent en bouche une finale minérale intéressante ; crémeux et persistant

DÉGUSTATION OPTIMALE

Garde idéale : jusqu’à 15 ans

TEMPÉRATURE SERVICE

6 – 8 °C 

ALCOOL

12.50 %

SUCRE

0 g/l

FORMAT

0.75 l, 1.50 l