Emilia IGT, 2016-2017, Podere Pradarolo, Malvasia di Candia Aromatica, 0,75 l, 12.0% volume.
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CUVÉE |
Vej Brut cuvée Metodo Classico |
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APPELLATION/DÉNOMINATION |
Emilia IGT |
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CÉPAGES |
Malvasia di Candia Aromatica |
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RÉGION |
Émilie-Romagne |
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TERROIR/VIGNES |
Vignobles à Pradarolo (PR) Exposition Sud 300 m slm Sols argileux, sous-alcalins avec calcaire actif à 12% Taille : Guyot ; 4.500-6.300 pieds/ha |
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RENDEMENTS |
70 - 80 quintaux/ha |
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VINIFICATION/ÉLEVAGE |
Vendanges manuelles ; base Vej (de 180 à 270 jours de macération en cuves inox et béton) ; deuxième fermentation en bouteille par adjonction de moût frais ; élevage sur les lies pour minimum 24 mois ; dégorgé à la volée ; pas dosé Levures indigènes Sans filtrations ni clarifications Sans sulfites ajoutés |
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STYLE VIN |
VIN PÉTILLANT |
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PHILOSOPHIE PRODUCTIVE |
Bouillie bordelaise ; Sans Aucun Intrant Ni Sulfite |
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DESCRIPTION |
Grande richesse aromatique avec notes florales intenses de rose ancienne, litchi, d’agrumes ; couleur ambrée (orange wines) ; vif et frais, belle matière accompagnée par une acidité marquée, notes balsamiques qui se révèlent en toute leur beauté avec au fil du temps ; brut ; bulles élégantes et rafraîchissantes accompagnent la trame tannique de la malvasia |
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DÉGUSTATION OPTIMALE |
Garde idéale : jusqu’à 10 ans |
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TEMPÉRATURE SERVICE |
10 – 12 °C |
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ALCOOL |
12 % |
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SUCRE |
Brut |
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FORMAT |
0.75 l, 1.5 l |
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