PODERE PRADAROLO
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C’est l’irrésistible passion de Alberto (et son obstination) pour les produits du terroir de sa vallée à l’origine du magnifique travail de récupération des cépages autochtones de la région autour du village de Varano de’ Melegari Une vallée une fois engagée dans la production de vins ensuite remplacés par d’autres cultures agricoles Termarina, Malvasia di Candia Aromatica, Barbera, Croatina, Malvasia Odorosissima di Parma, sont les noms de quelques anciens cépages que Alberto a pu réimplanter grâce à un infatigable travail de recherche conduit en collaboration avec l’Université de Agronomie Et à juste titre les consommateurs ont salué avec enthousiasme ce projet Aujourd’hui les vignobles – implantés au début des années ‘90 sur la rive gauche du torrent Ceno – profitent de leur forme d’amphithéâtre naturel totalement exposé au sud, d’un microclimat très favorable et d’une ventilation constante d’air d’origine marine La santé des raisins permet à Podere Pradarolo de vinifier sans aucune adjonction d’additifs ni de sulfites Les secrets des longues macérations pelliculaires sont parfaitement maitrisés et le Vej – selon le millésime – peut rester sur ses peaux jusqu’à 270 jours pour magnifier son bouquet aromatique déjà présent à la première gorgée. Heureux seront ceux qui peuvent profiter de magnifiques évolutions de ce vin au bout des années Une large gamme de vins authentiques est proposée par Podere Pradarolo : les bulles en Méthode Classique sur les bases macérées de Malvasia et de Barbera, les passerillés en méthode Solera, les pet-nat Des vins tenacement ancrés dans les traditions locales mais toujours en évolution | |
Région | Émilie-Romagne |
Vins de propriété | 100% |
Fondation | 1999 |
HA vignobles | 9 ha |
Rendements | 30.000 bouteilles |
Références | Vej Bianco Antico Vej Brut cuvée Metodo Classico Ex Alba Velius Rosso Asciutto Libens Rosso Assoluto Indocilis Rosso Frizzante Velius Rosato Velius Rosé Metodo Classico Frinire di Cicale Canto del Ciò Grappa Vej Grappa Velius |
Philosophie productive |
Sans Aucun Intrant Ni Sulfite
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Adresse | Via Serravalle, 80 43040 Varano de' Melegari (PR) |
Site web | www.poderepradarolo.com |
