Mongarda Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

CUVÉE

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

APPELLATION/DÉNOMINATION

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

CÉPAGES

Glera majoritaire et anciennes variétés autochtones

RÉGION

Vénétie

TERROIR/VIGNES

Parcelle “Vigna San Gallo”

Exposition Sud

370 m slm

Conglomérats calcaires avec silicates de fer et d’aluminium

VINIFICATION/ÉLEVAGE

Vendanges manuelles

Fermentation en cuve inox activée par pied de cuve, maturation en cuve inox ou béton avec bâtonnage

Refermentation en autoclave (méthode Charmat/Martinotti) pendant 40 jours

Sans filtrations ni clarifications

STYLE VIN

VIN PÉTILLANT

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

Agriculture Biologique non certifié avec des pratiques biodynamiques

Lutte intégrée

DESCRIPTION

Notes de fleurs sauvages et de fruits mûrs, couleur jaune paille, remarquable fraîcheur et acidité, perlage fin et soyeux, fin de bouche persistent                                                  

DÉGUSTATION OPTIMALE

Garde idéale : jusqu’à 3 ans

TEMPÉRATURE SERVICE

6 - 8 °C

ALCOOL

11 %

SUCRE

3 g/l

FORMAT

0.75 l – 1.5 l