Mongarda Extra-Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

CUVÉE

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG ExtraDry

APPELLATION/DÉNOMINATION

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

CÉPAGES

Glera majoritaire et anciennes variétés autochtones

RÉGION

Vénétie

TERROIR/VIGNES

Parcelle “Vigna Rive Alte”

Exposition Est

250 m slm

Conglomérats calcaires, marnes et siltites

VINIFICATION/ÉLEVAGE

Vendanges manuelles

Fermentation en cuve inox activée par pied de cuve, maturation en cuve inox ou béton avec bâtonnage

Refermentation en autoclave (méthode Charmat/Martinotti) pendant 40 jours

Sans filtrations ni clarifications

STYLE VIN

VIN PÉTILLANT

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

Agriculture Biologique non certifié avec des pratiques biodynamiques

Lutte intégrée

DESCRIPTION

Notes de fruits exotiques qui continuent avec fleurs de glycine et d’acacia, couleur jaune paille, perlage très fin et crémeux, un vin sec et sapide grâce au subtil équilibre entre douceur, acidité et fraîcheur prononcée                         

DÉGUSTATION OPTIMALE

Garde idéale : jusqu’à 3 ans

TEMPÉRATURE SERVICE

6 - 8 °C

ALCOOL

11 %

SUCRE

11 g/l 

FORMAT

0.75 l – 1.5 l