Cuvée

Il Principe Asprinio Metodo Classico Millesimato Brut

Appellation/dénomination 

Asprinio Metodo Classico Vino Spumante di Qualità 

Cépages

Asprinio 

Région

Campanie

terroir/vignes

Vignobles à Casal di Principe (CE)

Vignes de 10 à 50 ans d’âge

Exposition Sud - Nord

50 à 100 m slm

Sols semi-légers, sableux d’origine volcanique

Taille : Sylvoz et Alberata Aversana ; 3.000 à 3.500 pieds/ha

Rendements

80 à 100 quintaux/ha 

Vinification/élevage

Vendanges manuelles ; fermentation alcoolique en cuves inox et mûrissement pour 4 mois ; mise ne bouteille et élevage de 24 mois sur les lies dont 3 mois de remuage manuel 

STYLE VIN

VIN PÉTILLANT 

Philosophie productive 

Agriculture Biologique non certifiée, lutte intégrée

Description 

Les notes citriques dominent, enrichies par les senteurs de levures et croûte de pain, fleurs blanches, amande, épices ; couleur jaune paille ; ampleur en bouche, équilibrée par la tension typique du cépage et la minéralité du terroir ; perlage fin et persistant 

Dégustation optimale 

Garde idéale : jusqu’à 10 ans 

Température service

8 – 10 °C  

Alcool

12 %

Sucre

1 g/l

Acidité totale

11.80

Format

0.75 l