Barolo Eraldo Viberti 2016

CUVÉE

Barolo DOCG

APPELLATION/DÉNOMINATION

Barolo DOCG

CÉPAGES

Nebbiolo

RÉGION

Piémont

TERROIR/VIGNES

Vignobles à S.Maria La Morra

Vignes 20-25 ans d’âge

3 parcelles pour un total de 2 ha

Exposition Sud, Sud-Est

350 m slm

Marnes tufacées et argileuses

Taille : Guyot, 4.200 pieds/ha

RENDEMENTS

40 quintaux/ha

6.000 bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGE

Vendanges manuelles ; fermentation et macération en cuves inox pendant 30 jours ; élevage en petits fûts pour 24 mois ; fermentation malolactique

Levures indigènes

Sans clarifications

STYLE VIN

VIN ROUGE IMPORTANT

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

DESCRIPTION

Notes de fruits noirs (myrtilles, mûres, cassis), couleur rouge rubis, très complexe, intense, élégant, épicé, harmonique, agréablement tannique et velouté 

DÉGUSTATION OPTIMALE

Garde idéale : jusqu’à 20 ans

TEMPÉRATURE SERVICE

18 - 20 °C 

ALCOOL

15 %

FORMAT

0.75 l