Cuvée

Aryete 

Appellation/dénomination 

Vesuvio Caprettone DOC

Cépages

Caprettone

Région

Campanie

terroir/vignes

Vignobles à Tirone della Guardia, Parco Nazionale Vesuvio

Vignes de 10 à 50 ans d’âge – pied franc

1.5 ha

Exposition Sud - Est

250-300 m slm

Sols semi-légers, sableux d’origine volcanique

Taille : Guyot ; 8.000 pieds/ha

Rendements

70 à 90 quintaux/ha 

6.000 bouteilles

Vinification/élevage

Vendanges manuelles ; la fermentation alcoolique - activée par pied de cuve - se déroule en amphore (terre cuite) et tonneaux de chêne où le vin demeure pendant 6 mois, ensuite 2 mois en bouteille 

Sans filtrations ni clarifications

STYLE VIN

VIN BLANC IMPORTANT

Philosophie productive 

Description 

Notes de genêt et de cèdre, suivies par des arômes balsamiques ; couleur jaune doré ; riche et complexe, rond et sapide, la minéralité est le marker le plus distinctif  

Dégustation optimale 

Garde idéale : jusqu’à 10 ans 

Température service

10 – 12 °C  

Alcool

13 %

SUCRE

0.5 g/l

ACIDITé TOTALE

6.8

Format

0.75 l