Cuvée

Asprinio Aversa DOC 

Appellation/dénomination 

Asprinio Aversa DOC

Cépages

Asprinio

Région

Campanie

terroir/vignes

Vignobles à Casal di Principe (CE)

Vignes de 10 à 50 ans d'âge 

Exposition Sud - Nord

50 à 100 m slm

Sols semi-légers, sableux d’origine volcanique

Taille : Sylvoz pour les vignes jeunes et Alberata Aversana pour les vieilles vignes ; 3.000 à 3.500 pieds/ha 

Rendements

70 à 90 quintaux/ha 

5.000 bouteilles

Vinification/élevage

Vendanges manuelles ; la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermo-conditionnées pendant 15 jours, élevage en cuves inox pour environ 4 mois et ensuite 2 mois en bouteille

STYLE VIN

VIN BLANC DE SOIF

Philosophie productive 

Agriculture Biologique non certifiée, lutte intégrée

Description 

Notes citriques très propres au cépage, herbes et maquis méditerranéen ; couleur jaune paille foncé avec reflets verdâtres ; intensément iodé, vif et frais ; senteurs d’amande en fin de bouche ; acidité prononcée 

Dégustation optimale 

Garde idéale : jusqu’à 7 ans 

Température service

10 – 12 °C  

Alcool

12 %

SUCRE

0.5 g/l

ACIDITé TOTALE

7.5

Format

0.75 l