Falcorubens Lambrusco col fondo 2017

CUVÉE

Falcorubens Lambrusco col fondo

APPELLATION/DÉNOMINATION

Emilia IGT

CÉPAGES

Lambrusco Grasparossa 100%

RÉGION

Émilie-Romagne

TERROIR/VIGNES

Vignobles à Guiglia (MO)

2.5 ha

500 m slm

Taille : Guyot ; 3.400 pieds/ha

RENDEMENTS

70 quintaux/ha

12.000 bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGE

Vendanges manuelles ; fermentation et macération en cuves inox pendant 7 jours ; refermentation naturelle en bouteille (méthode ancestrale) sans adjonction de levures ou dosage ; élevage en bouteille pour minimum 8 mois sur les lies ; dégorgement à la volée

Sans filtrations ni clarifications

STYLE VIN

VIN PÉTILLANT NATUREL

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

DESCRIPTION

Notes de fleurs sauvages, minérales et épicées, avec des arômes de fruits des bois, cerise et menthe ; couleur rouge rubis avec une vivace mousse violacée ; sapide et frais, tannins équilibrés, très sec  

DÉGUSTATION OPTIMALE

Garde idéale : jusqu’à 5 ans

TEMPÉRATURE SERVICE

12 – 14 °C 

ALCOOL

12 %

SUCRE

0 g/l

FORMAT

0.75 l