Casòn bianco 2019

Cuvée

CASÒN Bianco / « Chefs-d’œuvre »

Appellation/dénomination

Vigneti delle Dolomiti IGT

Cépages

Viognier, Petit Manseng 

Région

Trentin-Haut-Adige

terroir/vignes

Vignoble Casòn Hirschprunn a Magrè

Vignes entre 11 et 30 ans d’âge

230 à 360 m slm

Différentes expositions

Sols sableux, pierreux avec chaux dolomitique

Vinification/élevage

Fermentation spontanée en partie en cuves inox et en partie en foudres ; élevage de 9 mois sur les lies fines en foudres et en cuves inox ; ce vin est le résultat de l’assemblage de plusieurs éléments (« Compositions »), les raisins vinifiés classiquement en blanc, les raisins restés pendant environ 15 h en contact avec leurs peaux, les raisins restés en contact pendant 1 ans avec leurs peaux et les rafles

Levures indigènes

STYLE VIN

VIN BLANC IMPORTANT

Philosophie productive           

Description

Bouquet intense, élégamment aromatique, fruité (fruits confits, orange, vanille), épices exotiques, arômes toastés ; couleur jaune doré intense et lumineux ; structure vigoureuse, corps riche, salin, acidité vibrante      

Dégustation optimale

Garde idéale : jusqu’à 10 ans

Température service

10 – 12 °C 

Alcool

13 %

Format

0.75 l