Valpolicella Ripasso Campi Magri 2016

CUVÉE

Campi Magri

APPELLATION/DÉNOMINATION

Valpolicella Ripasso Superiore DOC

CÉPAGES

Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%

RÉGION

Vénétie

TERROIR/VIGNES

Vignobles Vigneti Campi Magri, Prà alto, Retratto, Monte Tombole à Val di Mezzane implantés en 1999

4.2 ha

Exposition Sud, Sud-Ouest

350/200 m slm

Sols semi-légers calcaires

Taille : Guyot ; 6.500 à 7.000 pieds/ha

RENDEMENTS

60 à 80 quintaux/ha

20.000 bouteilles

VINIFICATION/ÉLEVAGE

Vendanges manuelles ; suite à la première fermentation (avec macération de 10 à 15 jours) intervient la méthode traditionnelle du « ripasso » (repasse, refermentation) sur les peaux d'Amarone pendant presque 6 jours ; élevage en fûts de cerisier de 15 hl pour environ 2 ans

STYLE VIN

VIN ROUGE DE SOIF

PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

DESCRIPTION

Notes de cerise, prune mûre ; couleur rouge rubis brillant ; rond, envoûtant, complexe, velouté et élégant avec une finale persistante      

DÉGUSTATION OPTIMALE

Garde idéale : jusqu’à 15 ans

TEMPÉRATURE SERVICE

18 – 20 °C 

ALCOOL

13.5 %

FORMAT

 0.75 l