Découvrez les produits de VITEMATTA

VITEMATTA (Cooperativa Sociale Eureka)

 « Vite matta » en français est « Vigne folle » 

Effectivement derrière ce nom se cache une exceptionnelle histoire de folie visionnaire, riche en idéaux et valeurs sociales 

Tout a commencé en 2005 au deuxième étage d’un bâtiment situé à Casal di Principe (ville de l’héroïque Don Peppe Diana et des redoutables Casalesi), dans le siège d’une Coopérative Sociale qui accueillait dans sa « casa famiglia » des jeunes défavorisés en leur donnant une formation et des opportunités d’insertion professionnelle 

Aujourd’hui la Coopérative Sociale Eureka gère environ 20 hectares de terrains confisqués à la Camorra entre Casal di Principe et Santa Maria La Fossa, produisant du vin et une large gamme de fruits (abricots, pêches, mele annurche, prunes) vendues à km zéro selon le principe de la filière courte, pour une grande partie en culture biologique 

Cantine Vitematta de la Cooperative Eureka est à présent parmi les domaines les plus connus et réputés grâce à sa gamme de vins de qualité à base de Asprinio 

Forte d’une expérience dans la conduite des vignes à pied franc et dans la vinification de ce cépage autochtone de la tradition locale, Cantine Vitematta contribue avec succès à la récupération et à la sauvegarde de la tradition millénaire de l’Asprinio di Aversa 

Encore une veine de folie et de courage c’est le choix de miser sur l’« Alberata Aversana » (vigne en hautain), l’ancien système utilisé par les Etrusques et ensuite par les Romains (Alteno ou Arbustum Gallicum), où les vignes se fixent aux peupliers, et peuvent monter jusqu'à 20 mètres d’hauteur 

Un spectacle rural grandiose, une broderie de guirlandes luxuriantes qui ne survie que dans cette minuscule région de la Campanie autour de l’ancienne ville de Aversa (Caserte) 

Tout est artisanal ici, les viticulteurs sont des acrobates, pour tailler et vendanger chacun a son propre « scalillo » (échelle en bois) de plusieurs mètres d’hauteur, fait sur mesure pour pouvoir y accrocher fermement la jambe entre une marche et l’autre afin de garder équilibre et stabilité

Cantine Vitematta peut compter sur l’aide de quelques anciens maîtres paysans et viticulteurs de la Vigna Maritata (vigne mariée au peuplier), on les appelle les « uomini ragno » (hommes-araignées), dans le respect des principes de l’agriculture sociale et dans le respect des vieilles vignes à pied franc sur les terrains confisqués à la Camorra 

Le vin affine dans des grottes séculaires creusées dans le tuf jaune volcanique, typique de l’Agro Aversano 

Des 16.000 HA de Alberata Aversana des année ‘60 on en recense maintenant que moins de 200 HA 

L’appellation DOC date du 1993 et un mouvement de renaissance et récupération de cet unique vin de terroir est en cours grâce au considérable succès commercial des vins frizzanti et les spumanti Méthode Classique, très distinctifs et à la forte personnalité 

D’ailleurs l’excellente vocation de l’Asprinio comme base pour vins mousseux était déjà bien connue par les souverains angevins de Naples au Moyen-Age, le premier Spumante de Asprinio pour la cour royale datant du 1277, et aussi par les négociants français et hongrois au18ème siècle 

La grande majorité de la consommation de l’Asprinio est assurée à niveau local du fait de son traditionnel mariage avec la Mozzarella di Bufala di Aversa (mais aussi avec les pizzas napolitaines ou les fritures de poisson)

Région

Campanie

Vins de propriété

100%

Fondation

2014          

HA vignobles

7 ha

Rendements

50.000 bouteilles

Références

“FEMMEN” ASPRINIO FRIZZANTE COL FONDO

ASPRINIO SPUMANTE BRUT

"IL PRINCIPE" ASPRINIO METODO CLASSICO MILLESIMATO BRUT ASPRINIO "PIETRA BIANCA"

ASPRINIO AVERSA DOC

Philosophie productive

Agriculture Biologique non certifiée, lutte intégrée

Récompenses

Adresse

Via Treviso I Traversa

81033 Casal di Principe (CE)

Site web

www.vitematta.it