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PANTUN

 

Mimmo, originaire de Mottola, et Jutta, de nationalité allemande, sont les fondateurs de ce petit Domaine qui date de l’an 2000

Un peu plus de 4 hectares entre les collines de Mottola (TA) à 360 mètres d’altitude au pied du parc des Gravine : ils donnent au sud sur la mer Ionienne et au nord sur la Mugia barese, dans une zone riche en « gravine » (ravines karstiques), églises et villages rupestres

Les vignes posent sur des sols principalement de nature argileuse

Mimmo et Jutta ont choisi de revenir au système de taille dit «a alberello pugliese» qui limite les rendements autour de 50 quintaux par hectare et à 1 kilo de raisin par pied

La conduite en vigne suit les préceptes de l’agriculture biologique enrichie par des traitements complémentaires, une très faible utilisation de cuivre et de soufre et l’emploi de propolis, poudre de châtaignier et extrait de thym. Les cépages sont ceux typiques de la région : à côté du Primitivo (presque la totalité de leur production), on retrouve aussi un peu de Greco et de Verdeca

Les mêmes soins sont réservés à chaque phase de la vinification artisanale : utilisation exclusive de levures indigènes, aucune filtration ou stabilisation chimique, que des soutirages

Leurs vins expriment magnifiquement les arômes variétaux sans céder au goût dominant de la région virant vers des vins concentrés ou à l’extraction trop prononcée : ils sont le résultat indubitable d’un projet qui mise sur une qualité excellente et ils sont l’expression la plus sincère de leur terroir

   

Région

Pouilles

Vins de propriété

100%

Fondation

2000

HA vignobles

4.2 ha

Rendements

50 quintaux/ha

Références

Skietto

Pantun Riserva

Philosophie productive

    

Récompenses

  

Adresse

Contrada Pantoni 6

74017 Mottola (TA)

Site web

http://cantinapantun.it/

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